人造肉进阶？以色列科技公司用3D生物打印成功培育出首块太空人造肉

他们从动物身上提取肌肉组织，然后放在生物反应器进行培育，目前这种方式仍处于试验阶段。

人造肉日益火热的当下，有一家公司在太空中培育出了人造肉。日前，一家以色列生物科技初创公司Aleph Farms宣布，其在9月26日在国际空间站上进行了一项联合实验，并且运用3D生物打印机成功培育出首块太空人造肉。

据悉，该实验由Aleph Farms与俄罗斯生物科技实验室3D Bioprinting Solutions（3D生物打印解决方案）及两家美国公司合作进行，实验的具体内容是将牛细胞送到国际空间站，在微重力环境下利用3D生物打印机将牛细胞培育成类似传统肉类的小型肌肉组织。

Aleph Farms公司称，实验结果表明人造肉技术同样能够在太空环境下应用，这样或许能够为宇航员提供肉类食物。不过其也明确表示，这一实验仅仅是人造肉概念的证明，公司人造肉牛排或者汉堡要与消费者见面还需要三年时间。

今年5月份，美国人造肉公司Beyond Meat在纳斯达克上市，从而引发了全球的关注，人造肉市场也由此被带火。

目前主要的人造肉公司有两种不同的实现方式：一种类似Beyond Meat和Impssible Foods公司，他们选用豌豆蛋白、大豆、小麦、马铃薯和植物油还原动物肉的质地和口感；另一种则是类似Apeph Farms这样的公司，他们从动物身上提取肌肉组织，然后放在生物反应器中进行培育，目前这种方式仍处于试验阶段。

据悉Aleph Farms公司成立于2017年，该公司主要通过科技手段将牛肉细胞从牛身上分离，在实验室内进行培育，然后用3D克隆技术对细胞组织进行排列和复制，以此让其形成类似于传统肉类的肌肉结构。目前该公司已经融资近1300万美元，投资者包括New Crop Capital、Vis Vires New Protein和美国粮油巨头嘉吉等。

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